喝桑叶茶虽好，但桑叶茶在夏季却不易保存，桑叶茶应该如何保存呢?存放时应注意以下几点：

1.避高温

夏季的高温会加速桑叶茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。

据研究，温度每提高10℃，桑叶茶褐变的速度就会加快三五倍，茶叶容易陈化变质。

桑叶茶应该如何保存

2.避光线

夏季的光线要比其他季节强。桑叶茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应，产生日晒味、陈味。高级绿茶对光尤其敏感，经10天照射就会变色。所以要用无色透明的玻璃瓶罐、塑料袋来贮藏茶叶。

3.避异味

夏季物品在高温下易散发自身的气味,使桑叶茶更容易吸收异味变质。因为茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味。

日常生活中，把干茶叶放在嘴里嚼，能消除口中异味，就是这个道理。

所以，桑叶茶在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。

4.避氧气

桑叶茶中的茶多酚是强抗氧化剂，因而其自身易氧化，被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色，丢去绿茶的清香。

5.避湿气

夏季是多雨季节，雨水会带来大量的湿气。日照绿茶是一个多孔的疏松体，很多物质是亲水化合物，容易吸收湿气还潮